作り方
- 1
薄力粉は３回ふるっておく。
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- 2
型を用意する。
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- 3
清潔なボールに全卵を割り入れる。
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- 4
砂糖を全部加え軽く混ぜる。
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- 5
ハンドミキサーの高速で泡立てる。
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- 6
生地を垂した跡が残るようになる。
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- 7
低速でキメを整える。
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- 8
薄力粉をすべて加える。
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- 9
滑らかになるまでサックリ混ぜる。
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- 10
やや高い所から流し入れる。
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- 11
型の底を打って生地を均す。
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- 12
予熱無し１６０℃で３０分焼成。
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- 13
串を刺して生地が付かなければ焼き上がり。
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- 14
３０ｃｍの高さから一回落として焼き縮み防止。
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- 15
粗熱を取る。
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- 16
誕生日ケーキ。
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コツ・ポイント
・分量はその時期の材料や気分次第です。
・粉を混ぜる時は泡立て器で大きくすくって持ち上げては落とすの繰り返し。
・火の通りが良い型を使う場合、火の入れ方に気を使うべき。
・しっとりのコツは、泡立て過ぎず、しっかり混ぜる。
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