【型の準備】
型の側面にオーブンペーパーを当てる（底の一部までかかるように）。
型の底に丸形をオーブンペーパーを敷く。

【材料を計量】
材料を計量し、容器に入れておく。
全卵と卵黄は混ぜ合わせておく。

【チーズ生地の準備（1）】
クリームチーズを厚さを均一してラップで包んで、少し暖かいとこに置いて、やわらかくする。

【チーズ生地の準備(2)】
無塩バター、クリームチーズは常温にしておいて、無塩バターは、混ぜて、やわらかくしておく。

【クッキー生地の準備(1)】
無塩バターをできる限り細かく切って、冷凍庫で冷やして固める。
薄力粉はふるう。

【クッキー生地の準備(2)】
くるみをすりばちで荒め（2mmくらい）になるようにする。
オーブンを180℃に温める。

【クッキー生地の準備(3)】
固まった無塩バターをナイフ等でできるかぎり細かくする。

【クッキー生地をまぜる】
薄力粉、細かくした無塩バターとくるみ、グラニュー等、塩をボールに入れてまんべんなく混ぜる。

【クッキー生地を型に敷き詰める】
型に8を入れてならし、指等で押して平らに敷き詰める。ぎゅっと強めがおすすめ。

【クッキー生地を焼く】
９をオーブンで15分焼く。
チーズ生地を蒸し焼きにするための、熱湯を準備する。

【チーズ生地の準備（3）】
バニラビーンズはさやから種を出して、グラニュー糖と軽く混ぜておく。
コーンスターチをふるう。

【クッキー生地が焼けたら】
クッキー生地が焼けたら、オーブンから出しておいて、オーブンを160℃に温める。

【チーズ生地を作る(1)】
クリームチーズ(3)、グラニュー糖、バニラビーンズ(11)をボールに入れて、ゴムべらで練る。

【チーズ生地を作る(2)】
13のボールに、柔らかくした無塩バターを入れて、ゴムべらで練り混ぜる。

【チーズ生地を作る(3)】
14のボールに、サワークリームを入れて、ゴムべらで練り混ぜる。

【チーズ生地を作る(4)】
15のボールに、全卵と卵黄を混ぜたものを4回に分けて入れる。その都度、泡立て器でよく混ぜる。

【チーズ生地を作る(5)】
16のボールにコーンスターチを入れて、泡立て器でよく混ぜる。

【チーズ生地を作る(6)】
クッキー生地の粗熱が取れていることを確認し、17のチーズ生地を型に流し込んで、平らにならす。

【チーズ生地を蒸し焼く】
天板に18の型を置き、オーブンに入れ、天板に熱湯を1.5cmの深さを注いで、60分蒸し焼く。

【チーズ生地が蒸し焼けたら】
オーブンから出して、そのまま1時間程度置いて、冷ます。

【1時間程度たったら】
そのままラップして、冷蔵庫で6時間以上冷やす。（時間はお好みでもいいと思います）

【冷やしたら】
側面にあてたオーブンペーパーを持って、型をゆっくり取り出して、2、3日中に全て食べてください。