～材料を混ぜる～
ボウルでＡを合わせて、滑らかになったらＢを合わせる。

スプーンでぐるぐる混ぜてみて☆

～生地を捏ねる～
ボウルの中でひとかたまりになったら、表面が艶やかになるまで捏ねる・叩くを繰り返す。

捏ね台・ボウルの中・まな板どれでやってもＯＫ☆

～具材を混ぜる～
生地を広げバジルを混ぜ込む。

～一次発酵～
生地を丸く整え、お尻をしめてボウルに入れ、ラップをかけて４０℃２０分。

～ベンチタイム～
生地が２倍になったらボウルの中で生地を優しくパンチしてガス抜き。８個に分割してふきんをかけて１０分。

～二次発酵～
もう一度優しくガス抜きして、チーズを入れて丸め直し、お尻をしっかりしめて閉じ目を下にして天板に並べる。ふきんをかけて４０℃１５分。

～焼き上げ～
１９０℃１０分で完成☆