玉ねぎはスライサーでスライスして10分間水にさらす。キュウリもスライスする。ワカメは、水に戻す。

水にさらした玉ねぎをザルに上げ、キュウリと一緒に塩もみをする。塩もみをした玉ねぎとキュウリをボウルにあけ、水で塩分を取り除く。

水洗いした玉ねぎとキュウリ、ワカメをしぼり水気をきる。

コチュジャンソースの材料を混ぜ合わせ、③の材料とからめて器に盛る。仕上げにすりゴマを振りかけてできあがり。