茄子は１ｃｍほどの半月切り、ﾋﾟｰﾏﾝは乱切り、人参は薄くｽﾗｲｽ、豚肉は一口大に切っておく。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、豚肉を塩、ｺｼｮｳで炒める。

肉に火が通ったら、茄子を少ししんなりするまで炒め、ﾋﾟｰﾏﾝ、人参を加えてさらに炒める。

全体に火が通ったら、＊の調味料を加えてからめ、器に盛り胡麻をふって出来上がり。