キッチンペーパーで水分を吸い取り、ぬかを足す。

冷蔵の場合⇒表面に塩を降る。次に使う時、しょっぱかったら捨て漬け(いらない野菜を漬ける)

冷凍の場合⇒ジップロックなどに入れて冷凍庫へ。使う時は冷蔵庫で解凍。