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紅茶酵母でパン
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紅茶酵母でパン-レシピのメイン写真

紅茶酵母でパン

ジャックさん
ジャックさん @cook_40049386

紅茶の香りがほんのり♪ 前種法で作りました。
このレシピの生い立ち
酵母作りに凝っているので。。。「自家製酵母のパン教室」という本を参考にしました。

紅茶の香りがほんのり♪ 前種法で作りました。
このレシピの生い立ち
酵母作りに凝っているので。。。「自家製酵母のパン教室」という本を参考にしました。

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紅茶酵母でパン

ジャックさん
ジャックさん @cook_40049386

紅茶の香りがほんのり♪ 前種法で作りました。
このレシピの生い立ち
酵母作りに凝っているので。。。「自家製酵母のパン教室」という本を参考にしました。

紅茶の香りがほんのり♪ 前種法で作りました。
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酵母作りに凝っているので。。。「自家製酵母のパン教室」という本を参考にしました。

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材料

  • 強力粉 100g
  • 紅茶酵母液 100cc
  • 強力粉 220g
  • ライ麦粉 30g
  • 水 150cc
  • はちみつ 5g
  • 塩 4g
  • いちじく 60g
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作り方

  1. 1

    強力粉と酵母液を混ぜ、発酵させる。だいたい6時間くらい。

  2. 2

    発酵させた種と、強力粉・ライ麦粉等、材料を全て入れて捏ねる

  3. 3

    1次発酵

  4. 4

    丸めなおして、ベンチタイム 20分

  5. 5

    パヌトン籠に入れ、2次発酵

  6. 6

    クープを入れ、220℃で30分焼く

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ジャックさん
ジャックさん @cook_40049386
2008/06/07 07:31に公開
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このレシピのキーワード

パン 紅茶 はちみつ いちじく 強力粉 ライ麦粉 酵母

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