レシピID :17691472 を参考にココアスポンジケーキを用意します。3枚にスライスします。

☆印の材料を鍋に入れて沸騰させて、砂糖を溶かしておきます。

デコチョコ用のチョコレートは、小さなビニール袋に適当に砕いて入れます。

温かいお湯に手順③を入れてチョコレートを溶かします。
※この時のお湯の温度は手でさわれる位です。ちょっと熱いな～位。

チョコレートが完全に溶けたら、端っこを少しだけキッチンハサミでカットします。

絞り袋のように先端にチョコレートをよせます。

クッキングシートの上にお好みのデコチョコを絞りだし、冷蔵庫で冷やしておきます。

チョコレートクリームを作っていきます。刻んだチョコレートをボールに入れます。

生クリームは鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。

手順⑧のボールに手順⑨の生クリームを入れます。

泡だて器でよく混ぜ合わせ、完全にチョコレートを溶かします。

チョコレートが完全に溶けたら、ボールを氷水にあてて泡立てます。
※動物性の生クリームの場合は手動で泡立てた方が良いです。

動物性の生クリームは固まってくるのが早いので泡立てすぎに注意します。

トロッと６分立てくらいにします。ここからは全体を泡立てるのではなく、使う分だけのクリームを泡立てるようにします。

最初にサンドするクリームの分量を、おおよそ見当をつけてボールの端で八分立てに泡立てます。

手順①のスポンジケーキと手順②のシロップを用意します。

次にスポンジケーキの表面に刷毛でシロップを塗ります。

横の部分にも塗りましょう。

手順⑮のクリームをのせてのばします。

その上にまたスライスしたスポンジケーキをのせ、刷毛でシロップを塗ります。

また使う分だけのクリームをボールの端で泡立てケーキにサンドします。

スポンジにシロップを塗り、またクリームをはさみます。

最後のスポンジをのせまてシロップを塗ります。

※スポンジにシロップを塗るひと手間でスポンジの食感がグッとアップします。

全体にチョコクリームを塗ります。

※表面に塗るクリームは、八分立てよりややゆるめの方がキレイに塗れます。

残ったクリームを絞り袋に入れます。

クリームを絞り出します。

仕上げにココアを振るいながらムラなく振りかけます。

動物性の生クリームは八分立て以上に泡立ててしまうと、食感が悪くなるので慎重に泡立てましょう。

手順⑦のデコチョコを冷蔵庫から出して、そ～っと丁寧にチョコをはがします。
※ここで慌ててしまうとチョコが崩れる原因に。

仕上げにデコチョコを飾ります。
※デコチョコはとても繊細で溶けやすいので夏場は途中、冷蔵庫で休めながら作業するといいです

この日のケーキは娘の誕生日。デコチョコは頑張ってHappyBirthdayの文字を書きました!!

カット断面です。

作った当日よりも次の日の方が、スポンジとチョコクリームが馴染んで美味です（´∀｀*）