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鮭切り身でエスニックなおこわ
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鮭切り身でエスニックなおこわ-レシピのメイン写真

鮭切り身でエスニックなおこわ

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

鮭の骨、皮も余すことなく使い旨味アップしました。エスニックなおこわも珍しくて斬新!  運動会のお弁当にもラップにくるんで
このレシピの生い立ち
切り身鮭で手軽に作ってみました。

鮭の骨、皮も余すことなく使い旨味アップしました。エスニックなおこわも珍しくて斬新!  運動会のお弁当にもラップにくるんで
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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

鮭の骨、皮も余すことなく使い旨味アップしました。エスニックなおこわも珍しくて斬新!  運動会のお弁当にもラップにくるんで
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材料

5~6人分
  • 餅米 3カップ
  • 鮭切り身(骨付きを選ぶ) 3切れ
  • A 水 350cc
  • A 酒 100cc
  • A ナンプラー 大さじ2
  • A 薄口醤油 大さじ1
  • A みりん 大さじ2
  • A 昆布茶 小さじ1/4
  • B ごま油 大さじ1
  • B にんにく(スライス) 2片
  • トウモロコシ 生or缶詰 100g
  • 香菜・生姜 適宜
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作り方

  1. 1

    材料。鮭は焼いて身をほぐしておき、中骨はとっておく。

    • 鮭切り身でエスニックなおこわ作り方1写真
  2. 2

    餅米は洗ってザルにあげ炊飯器へ入れ、Aを入れ混ぜコーンと骨を入れ3の油も入れ炊く。

    • 鮭切り身でエスニックなおこわ作り方2写真
  3. 3

    小さめのフライパンにBを入れニンニクと皮をカリッカリに炒め油とわけておく。

    • 鮭切り身でエスニックなおこわ作り方3写真
  4. 4

    2が炊きあがったら骨を取り除きほぐした鮭の身を入れ蓋をして10分置く。

  5. 5

    器に2を混ぜながら入れ生姜・香菜の千切りも加え盛り付け上に2のニンニクと皮を刻んで散らす。

コツ・ポイント

ニンニクを焼いた油を加えて炊く。ニンニクチップと皮は最後にトッピングする。コーンが缶詰の時はその汁も加えること(その分水を減らす)。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2011/09/10 23:51に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

おこわ エスニック 鮭 缶詰 こぶ茶 切り身 とうもろこし にんにく もち米 酒 コリアンダー しょうが

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