アメリカンチェリーのポッカレモン漬け
スーパーで見かけるようになった「アメリカンチェリー」をポッカレモンで漬けてさわやかな酸味が残るシロップを作りました。ジュースにしたりお酒で割ったりと楽しめます！
このレシピの生い立ち
シロップは、お水やソーダで割ってジュースに！お酒で割ってカクテルに！寒天に流してゼリーに！取り出したアメリカンチェリーは砂糖を加えて煮てシロップ漬けにしておくとパン、バウンドケーキに加えるなど、何でも使えるよってパン教室のお仲間が教えてくれました。
アメリカンチェリーのポッカレモン漬け
スーパーで見かけるようになった「アメリカンチェリー」をポッカレモンで漬けてさわやかな酸味が残るシロップを作りました。ジュースにしたりお酒で割ったりと楽しめます！
このレシピの生い立ち
シロップは、お水やソーダで割ってジュースに！お酒で割ってカクテルに！寒天に流してゼリーに！取り出したアメリカンチェリーは砂糖を加えて煮てシロップ漬けにしておくとパン、バウンドケーキに加えるなど、何でも使えるよってパン教室のお仲間が教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
アメリカンチェリーは洗ってヘタを取りキッチンペパーの上などで乾かし水分を取っておく
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- 2
それぞれの材料を準備しておく
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- 3
アルコール消毒した広口の瓶にアメリカンチェリー、氷砂糖を入れ上からポッカレモン1本を流し入れる
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- 4
漬け込んで1日目：少しずつ色が出てきました
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- 5
氷砂糖が溶け、きれいな色になってきたらアメリカンチェリーを引き上げシロップはアルコール消毒した別の瓶に入れ替えて冷蔵庫で保管して下さい。
私は、4日目に取り出しました。早く取り出すと酸味が強いです。味を見ながら調整して下さい。 - 6
取り出したアメリカンチェリーはそのまま食べてもよし、グラニュー糖で煮てシロップ漬けにしてもよしです。
チーズケーキに添えてみました。 -
- 7
シロップ：ソーダー＝１：１で割ってジュースを作り、アメリカンチェリーを浮かべました。
-
コツ・ポイント
アメリカンチェリーを取り出すタイミングは色の出具合と、酸味の強さで調整して下さい。2日目だと酸味が強いです。3日～4日目ぐらいが目安だと思います。
氷砂糖110gで使用していますが好みで調整して下さい。この量だと酸味が強めでさっぱり系の味になりますが、ヨーグルトにかけるには酸味が強すぎる味くらいです。（わかりづらくてすみません）
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