大根の葉のシャキシャキ感とじゃこの香ばしさが豆腐によく合います。このレシピの生い立ちオリジナルです。
木綿豆腐はしっかり水切りしておきます。大根の葉はみじん切り。
フライパンにごま油を熱し、まず大根の葉を炒めます。ごま油は材料に対して少し多めがいいです。
大根の葉にさっと火を通したら、じゃこを加え、白だしを加えます。
豆腐の上に3を乗せて出来上がり。
大根の葉が手に入り難い時期は、硬めに茹でたサヤインゲンを代用していますが、大根の葉の方がよりシャキシャキ感を楽しめます。じゃこは乾燥ものでも、かまあげしらすでも美味しいです。白だしの代わりにだしの素を使っても。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
