玉ねぎは繊維に沿って櫛切り、にんじんは太め、大きめのささがきの要領、じゃがいもは食べやすい大きさに、それぞれ切っておく。

深めのフライパンにゴマ油を入れ、玉ねぎを強火で炒める。続いてにんじんも加えて炒める。

全体に油が回ったら、玉ねぎ、にんじんをフライパンの周りにドーナツ型に寄せ、真ん中のあいたところに牛肉を広げながら入れる。

牛肉の上に、●をかけるように加える。砂糖→みりん→醤油の順番が一番味が染み込む気がします。

全体に味が絡むようによく混ぜながら炒め、牛肉の色が変わってきたら、じゃがいもを上に乗せるように加える。

水を加えて蓋をし10分〜15分煮込んだら出来上がり。ここまですべて強火。途中上下をひっくり返すように混ぜるのも忘れずに！