白菜は葉をはがし、薄力粉をふるっておく。まばらで大丈夫です。

フライパンにごま油を熱し白菜を両面こんがり焼く。

焼き色がついたら水少々をふり入れ蓋をして蒸す。歯ごたえが残る程度に、薄力粉の粉が残らなければOKです。

ねぎ塩だれを作る。長ねぎはみじん切りにし、塩を振っておく。

しんなりしたらボールなどに入れごま油を入れ混ぜ合わせ、お好みの量のラー油を入れ混ぜる。

焼きあがった白菜にねぎ塩だれをかけて頂きます。