里芋ときのこの酢みそサラダ

Name: 里芋ときのこの酢みそサラダ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 ６こ; しめじ １株; えのき １株; ベーコン ３枚; 青菜 適宜; ○味噌 大さじ１; ○みりん 大さじ１; ○酢 大さじ1.5; ○砂糖 大さじ１; ○ごま油 小さじ１

momoco @momoco_cooking

神奈川県横浜市

里芋ときのこを、酢みそのドレッシングで和えた、簡単サラダです。散らしたカリカリベーコンともよく合います＾＾
このレシピの生い立ち
母に教わりました。えりなちゃんが泊まりに来てくれたときの、おもてなし料理です♡

里芋ときのこの酢みそサラダ

momoco @momoco_cooking

神奈川県横浜市

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材料

４人分

里芋６こ
しめじ１株
えのき１株
ベーコン３枚
青菜適宜
○味噌大さじ１
○みりん大さじ１
○酢大さじ1.5
○砂糖大さじ１
○ごま油小さじ１

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作り方

1
里芋は１ｃｍの厚さの半月切りにします。きのこは小房に分けます。青菜を茹でて切っておきます。今日は旬の絹さやにしました。
2

ベーコンは１ｃｍ幅に切り、中火でカリッっとなるまでペーパータオルで油を拭きとりながら炒めます。
3

きのこはさっと茹で、里芋は水からやわらかく茹で、ザルにとって水気を切ります。
4
○印のドレッシングの材料を混ぜ合わせたボウルに里芋ときのこを入れ、ふんわりと混ぜて器に盛ります。
5
ベーコンと青菜を散らして出来上がりです。

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つくれぽ

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momoco @momoco_cooking

2008/06/02 01:56に公開

神奈川県横浜市

大好きな事ともの　世界旅そして世界の料理・ビール・カフェ・雑貨1978年夏うまれ主人(２歳上)と、2016年初夏にうまれた9歳の男の子と2019年夏にうまれた6歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で毎日一緒に走り回っています。現在は先生として働きつつ、幼稚園の役員や小学校の読み聞かせボランティアをしながら育児と料理を楽しんでいます♪国内世界を旅して素敵なものや人やお料理に出会いたいです。最近は旅先で味噌を買ってくることが旅の楽しみの一つです♪

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