ひよこ豆の水煮を、沸騰したお湯でさっと茹でてザルにあげます。シーチキンは油を切っておきます。

人参は薄切りにして水から硬めに茹でてザルにあげておきます。れんこんは、うすい酢水で、ひたひたの水で水から茹でて、沸騰してきたらザルにあげます。

ボウルに玉ねぎをすりおろし、○印の材料を加えてドレッシングを作り、ひよこ豆・人参・れんこん・シーチキンを混ぜてできあがりです。

青菜を散らすと彩りがいいです。今回は絹さやを茹でて散らしました。