ひよこ豆とれんこんのさっぱりサラダ

ひよこ豆とれんこんのさっぱりサラダ-レシピのメイン写真

ひよこ豆とれんこんのさっぱりサラダ

momoco @momoco_cooking

神奈川県横浜市

ひよこ豆を使った、さっぱりおいしいサラダです。こってり料理の副菜にいいかも♪
このレシピの生い立ち
えりなちゃんが泊まりに来た日のおもてなしに。母に教わりました。

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ひよこ豆を使った、さっぱりおいしいサラダです。こってり料理の副菜にいいかも♪
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えりなちゃんが泊まりに来た日のおもてなしに。母に教わりました。

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材料

４人分

ひよこ豆ゆでたもの１カップ
れんこん小１こ
にんじん小１本
玉ねぎ 1/2こ
シーチキン１缶
○酢大さじ３
○砂糖大さじ1.5
○しょうゆ大さじ１
○塩小さじ1/2
○ごま油大さじ１
青菜適宜

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作り方

1
ひよこ豆の水煮を、沸騰したお湯でさっと茹でてザルにあげます。シーチキンは油を切っておきます。
2
人参は薄切りにして水から硬めに茹でてザルにあげておきます。れんこんは、うすい酢水で、ひたひたの水で水から茹でて、沸騰してきたらザルにあげます。
3
ボウルに玉ねぎをすりおろし、○印の材料を加えてドレッシングを作り、ひよこ豆・人参・れんこん・シーチキンを混ぜてできあがりです。
4
青菜を散らすと彩りがいいです。今回は絹さやを茹でて散らしました。

コツ・ポイント

ひよこ豆は、水煮でもさっと茹でてください。

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momoco @momoco_cooking

2008/06/06 00:14に公開

神奈川県横浜市

大好きな事ともの　世界旅そして世界の料理・ビール・カフェ・雑貨1978年夏うまれ主人(２歳上)と、2016年初夏にうまれた9歳の男の子と2019年夏にうまれた6歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で毎日一緒に走り回っています。現在は先生として働きつつ、幼稚園の役員や小学校の読み聞かせボランティアをしながら育児と料理を楽しんでいます♪国内世界を旅して素敵なものや人やお料理に出会いたいです。最近は旅先で味噌を買ってくることが旅の楽しみの一つです♪

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このレシピのキーワード

サラダツナにんじんれんこんひよこ豆玉ねぎ青菜

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