冷蔵庫からだした冷たい卵を、熱湯にそーっと入れ7〜8分茹でる。

冷水にとり殻をむく。

ナイロン袋に卵を入れて、鶏ガラスープの素とだし醤油を入れて、3〜5分位なじませる。

味がからみやすいように手で割って、皿に盛る。

ナイロン袋に青ネギを入れ、もんで、卵の上にかける。

＊オリーブオイル、ごま油、ラー油、しそ、マヨネーズなどをかけたら味もいろいろ楽しめます！