切干大根と凍み豆腐（高野豆腐）煮

Name: 切干大根と凍み豆腐（高野豆腐）煮
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切干大根 ４０ｇ; 芽ひじき ５ｇ; 凍み豆腐（高野豆腐） 3枚（４０ｇ）; にんじん 1/4本; 油揚げ 2枚; 砂糖 小さじ1半; 和風粉末だし 大さじ１; 日本酒 大さじ３; めんつゆ（3倍希釈の物） 大さじ４

ミセス高橋 @cook_40047661

切干大根をちゃんと戻してあれば、煮込み時間は短時間ですみますよ。
このレシピの生い立ち
簡単にできる凍み豆腐料理が食べたかったので、作ってみました。

切干大根と凍み豆腐（高野豆腐）煮

ミセス高橋 @cook_40047661

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材料

6人分

切干大根４０ｇ
芽ひじき５ｇ
凍み豆腐（高野豆腐） 3枚（４０ｇ）
にんじん 1/4本
油揚げ 2枚
砂糖小さじ1半
和風粉末だし大さじ１
日本酒大さじ３
めんつゆ（3倍希釈の物）大さじ４

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作り方

1

切干大根と芽ひじきは同じ器に入れて、ぬるま湯で15分戻す。戻ったらざるにあげる。
凍み豆腐はお湯で戻し、拍子木に切る。
2

にんじんは千切り、油揚げは油抜きをして短冊に切る。
3

150㏄ほどの水を鍋に入れ、すべての調味料を入れ、ひと煮立ち。切干大根とひじきを入れる。
4

にんじん、油揚げ、凍み豆腐を入れ5，6分煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

凍み豆腐を入れ後は、かき混ぜるのは優しく混ぜてください。

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つくれぽ

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ミセス高橋 @cook_40047661

2011/09/09 10:36に公開

家業で凍み豆腐（高野豆腐、凍り豆腐とも言います）を作っています。凍み豆腐料理が得意で、いろんな凍み豆腐料理を載せようと思います。お菓子つくりも大好きです。ブログを作って、料理を載せていますので、機会があったらお立ち寄りください。ブログ名は「立子山凍み豆腐　高橋食品」です。アドレスは http://sky.ap.teacup.com/takahashi-s/

このレシピのキーワード

煮物切り干し大根ひじきにんじん高野豆腐日本酒油揚げ

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