ゴーヤーは、中のわたをスプーンなどでしっかりくりぬきます。

縦半分にきってから、輪切り。

塩もみして、水にさらす。（３０分くらい）

フライパンに、油をしき、一口大にきった豚肉を炒め、色が変わる頃に、ゴーヤーをいれ炒める。

しゃきしゃき感が欲しいので、私は即座に、もやしも入れて強火で炒め合わせる。

全体がややしんなりしたら、●を入れて、鰹節を入れて、炒め合わせる。

最後に卵をいれてもよし。