きゅうりは皮を縞目にむき、すりこぎなどでたたいてヒビをいれ、食べやすい大きさに切り分ける。

※お好みですが、このとき種の周りのゼリー状の部分を除くと、口当たりがよくなるのと、味が薄まりにくいです

きゅうりに塩とスープのもとをふって混ぜる。塩粒がとけたらAをよく混ぜてくわえ、あえる。