人参をすりおろし、コンソメを入れて普通の水加減でご飯を炊く。
ほうれん草はゆでて切っておく。

エリンギ、えのき、玉ねぎは5cm長さに切る。
しめじは石づきを取りほぐしておく。

魚に軽く塩をして、(分量外）しばらく置き,
出てきた水分をキッチンペーパーで取る。

フライパンにバターを入れ、２をしんなりするまで炒める。ボウルなどに移しておく。

フライパンをキッチンペーパーでふき、バターを入れ魚を両面焼く。魚に火が通ったら、ボウルに移しておいた４を入れ混ぜる。

生クリーム、牛乳、塩コショウを入れて味をととのえ、１のほうれん草をさっと混ぜる。

お皿に炊き上がったご飯を盛り、６をかける。