《つくねダネを作る》ネギはみじん切りにし、生姜はすりおろす。つくねの材料をすべて混ぜ、なめらかになるまでこねる。

かぼちゃは皮を所々むいて、適当に切る。お鍋にかぼちゃが被る程度に水をいれ、しばらく煮る。

②が沸騰してきたら、つくねを一口大に丸めて入れる。

煮汁の材料を順に入れ、煮汁が少なくなるまで煮る。