手羽先は先を切り落とし、内側に切込みを入れます。フライパンでキツネ色になるまで両面に焼き色をつけます。

手羽先にかぶるくらいの水を入れ、煮立ったら湯を捨てます。

鍋に移し、＊と半分につぶしたにんにくを入れ、落し蓋をして１５分煮込みます。蓋を取り煮汁がなくなるまで煮詰めれば完成です。