ブロッコリーと大豆のスフレ【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。大豆ペーストとブロッコリーが入ったフワフワ食感のスフレはお菓子感覚で食べられます。
このレシピの生い立ち
豆特有の風味が苦手な方でも、ペーストを使用しているので安心して食べられます。口の中に入れた瞬間“ファッ”と溶けてそれぞれの素材の味が堪能できます。
出来立てのアツアツでも、冷蔵庫で冷やしてしっとりさせても美味しく食べられますよ。
ブロッコリーと大豆のスフレ【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。大豆ペーストとブロッコリーが入ったフワフワ食感のスフレはお菓子感覚で食べられます。
このレシピの生い立ち
豆特有の風味が苦手な方でも、ペーストを使用しているので安心して食べられます。口の中に入れた瞬間“ファッ”と溶けてそれぞれの素材の味が堪能できます。
出来立てのアツアツでも、冷蔵庫で冷やしてしっとりさせても美味しく食べられますよ。
作り方
- 1
下準備＿１
・ブロッコリーを軟らかくなるまで蒸す。もしくはレンジで加熱する（500Ｗ・4分間目安）。 - 2
下準備＿２
・ココット型に油（分量外）を薄く塗る。
・オーブンを180℃に温める。 - 3
ブロッコリーをフードプロセッサーでペースト状にする。
- 4
Ａを加えて良く混ぜ合わす。
- 5
生クリームを6～7分立てに泡立てる。
- 6
卵は硬め泡立てて塩をひとつまみ（分量外）加える。
- 7
4に、5と6を加えて良く混ぜ合わせる。
- 8
型に流し込む。
- 9
天板にお湯を張り、180℃のオーブンで30分蒸し焼きにする。
-
コツ・ポイント
・卵を硬めに泡立てることでふんわりと仕上がります。
・オーブンで焼いている際に、表面が焦げそうな時はアルミホイルをかぶせて下さい。
・フードプロセッサーない場合は、すり鉢ですりつぶしてから裏ごしすることでなめらかに仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17698684
