冷めてもサクッウマッ我が家の鶏唐
皮もパリッ
サクッサクッ ジュッワッーでンマッ
ご飯もビールもすすみます。
沢山作って翌日のお弁当にも！！
このレシピの生い立ち
何度作っても
どんなレシビで作っても全く納得行かなかった鶏唐・・・
ある日、テレビで某有名唐揚専門店を紹介
詳細は秘密でしたがヒントにマネしてみたら
美味っっ
我が家の鶏唐劇的に美味くなりました。
冷めてもサクッウマッ我が家の鶏唐
皮もパリッ
サクッサクッ ジュッワッーでンマッ
ご飯もビールもすすみます。
沢山作って翌日のお弁当にも！！
このレシピの生い立ち
何度作っても
どんなレシビで作っても全く納得行かなかった鶏唐・・・
ある日、テレビで某有名唐揚専門店を紹介
詳細は秘密でしたがヒントにマネしてみたら
美味っっ
我が家の鶏唐劇的に美味くなりました。
作り方
- 1
味がしみる様に
鶏モモ肉の皮側をフォークでブスブス(ストレス解消ーー)一口大に切る - 2
1の鶏モモをボールに入れ
カイエンヌペッパーを振りかけ
揉み込み1時間以上冷蔵後で漬け込む -
- 3
2におろし生姜、おろしにんにく、鶏がらスープの元、塩、黒胡椒、ごま油を加えて揉み込む。
漬込む時間なしで大丈夫です!! - 4
ビニール袋に小麦粉と小麦粉を入れ振り
3の鶏モモを入れ粉をまんべん無く塗す - 5
粉を塗したらすぐ、適量のサラダ油を入れた鍋に温度が上がりきる前に全部一気に投入！ 180℃まで上り切って無くても大丈夫!
- 6
衣が落ち着くまでいじらず
油の気泡が小さくなったら上下を返して5の工程から10分ぐらいで揚上がり！ -
- 7
火から下ろしてもジクジクと中まで火が通ります。揚げ上がりから最低5分は待ってね！
カリッサクッジュワーで絶品です
コツ・ポイント
調味料は好みで調整して下さい。
揚油は温度が上がり切らないうちに入れるのがコツ、上がりきった油に入れると中まで火が通る前に焦げます。
油で茹でる様に揚げる!!ベチャとしそうですが以外にしません。２度上げも不要です!!
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ももねね -
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