まず軽く水切りをした豆腐をさいころのように切ります。ゴーヤは半分に切って種を取り薄切りにして塩もみしておきますそして油（分量外）をしいた中華なべで豆腐をいためます。軽く混ぜますがこのとき豆腐を崩さないように注意！

豆腐をいったん取り出して軽く油を敷き豚肉をいためます。

軽く色が変わってきたらゴーヤを入れていためます。このときは中火で大丈夫です。

豚肉がいため終わってゴーヤがしんなりしたら軽く塩コショウを振ります。砂糖醤油酒で味をつけ混ぜます取り出しておいた豆腐を加えます

豆腐の形を崩さないように軽く混ぜ再び煮立ってきたら溶いた卵を回しかけます

火を止めて一味をお好みでかけて出来上がり