作り方
- 1
豆乳を75度位に温めたら火からおろして、にがりを加えて大きくゆっくり2回混ぜたらそのまましばらくおいて固まるのを待つ。
- 2
※おぼろ豆腐の場合はそのまま完全に固まるまで放置すれば出来上がり。
- 3
10分位して全体的に固まり始めたら布巾に流してお皿などを乗せて水切りし、好みの硬さになったら出来上がり。
コツ・ポイント
豆乳の温度が高すぎたり低すぎると上手くいきません。
市販の豆乳だと薄くてあまり上手くいかないので、是非自家製の濃い豆乳を使って下さい。
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