菜の花のからし和え ～ぴりっとほろ苦く～
とだっち。 @cook_40066267
春の訪れを食卓に彩りたい時にお勧め！
ぴりっと辛くてほろ苦い、大人味の一品です。
このレシピの生い立ち
そろそろ菜の花や筍が並び始めました。
春野菜の少しクセのある味が好きで、少し
早いけれど春の訪れを感じられるレシピをと
思い作ってみました。
菜の花のからし和え ～ぴりっとほろ苦く～
春の訪れを食卓に彩りたい時にお勧め！
ぴりっと辛くてほろ苦い、大人味の一品です。
このレシピの生い立ち
そろそろ菜の花や筍が並び始めました。
春野菜の少しクセのある味が好きで、少し
早いけれど春の訪れを感じられるレシピをと
思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
①菜の花は根元の硬い部分を切り落とす。
②鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を小さじ1入れる。 - 2
③菜の花を根元から茹で、少し歯ごたえが残る程度に茹であげます。あがったら冷水にとって色止めします。
- 3
菜の花を茹でながらだし汁、からし、しょうゆ（◆の材料）をあわせ、よくかき混ぜておきます。
- 4
④荒熱がとれたら水気を絞り、キッチンペーパー等で水分をふき取ります。
- 5
⑤菜の花を3センチぐらいに切り、あわせておいただし汁と胡麻で合えます。
⑥器にもって完成
コツ・ポイント
※だし汁は市販の白だし（希釈したもの）又は昆布茶を好みの濃さに溶いたものを
使うと手頃にできます
※菜の花は茹ですぎると香りも味も飛んでしまうのと、水気をしっかりと絞っておかないと
水っぽくなってしまうので気をつけてください。
つくれぽ
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