かぼちゃの中わたを取り除き、一口大サイズに切る。

皮は固いので、ところどころ削ぐ。できれば、型崩れのないように面取りもするといいです。

かぼちゃの皮を下にして鍋に並べ、水を入れて火にかけます。

沸騰したら、砂糖を入れて7～8分ほど中火で煮る。

色艶を良くするために、みりん・醤油を入れて、さらに弱火で5分ほど煮たら、できあがり。