生キャラメル
とっても濃厚＆クリーミィ、お口に入れればとろけて幸せになります。
このレシピの生い立ち
流行っていたので、私も手作りしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の全てを鍋に入れて、へらで混ぜながら強火にかける。
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- 2
沸騰したら中火にする。 ここからは混ぜながら、沸騰する程度に温度を調節しながら煮詰める。
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- 3
色づいて粘り気が出てきたら弱火にして、混ぜながら煮詰める。
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- 4
粘り気がでて、きれいなキャラメル色になったら火を止める。
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- 5
クッキングシートを敷いたバッドなどに流し入れ、冷凍庫で冷やし固めて切り分ける。
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- 6
●粘り気をゆるめに作ると、キャラメルソースとして使えます。
●保存は冷凍庫でも、かたい場合は冷蔵庫でも良いです。
コツ・ポイント
※ホイップクリームと生クリームを間違えないで下さいね。（乳脂肪分の高いものほど、濃厚でなめらかになります）
煮詰めすぎると、かたくなったり舌触りが悪くなるので注意。
最後の方でバニラエッセンスを加えると香りも良いです。
つくれぽ
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