かぶの皮を剥き、薄い銀杏切りにする。きゅうりも薄く切る。

＊かぶ・きゅうりは、スライサーを使うとラクです。

スライスしたら、冷たい水につけておく。

梅干し２個分の梅肉を細かく叩く。
ボールに、梅肉・みりん・ごま油を入れ、良く混ぜる。

ボールに、水を切った１のかぶ・きゅうりを加えて和える。

器に盛ったら、お好みで、ごまを振り掛ける。