油揚げは半分に切り袋状にし、熱湯をかけて粗熱が取れたら絞ります。人参は皮をむき、8枚の輪切りにします。

ひき肉に★を入れて粘り気が出るまで練ります。

2を油揚げに詰めて口を爪楊枝で閉じ、巾着にします。

鍋に出し汁を入れて火にかけ、沸騰したら●、巾着、人参も入れます。

再度沸騰したら弱火にし、1,2度ひっくりかえしながら15~20分煮ます。器に盛り付ければ出来上がりです。