長いもの皮をはいで
出し汁で煮、火が通ってきたら砂糖、塩、しょうゆの順に調味料を加えます。

煮詰めてから耐熱容器に移し、とろけるチーズを散らしてオーブントースターでこんがり焼きます。

鰹節をかけていただきます。