ベンガル湾カレー試作第１号
ささ美 @cook_40077648
オイル少な目、ヘルシーな本格カレー。
たまねぎをチンして甘みを出してからミキサーにかけます。
このレシピの生い立ち
京都壬生にあった今は無き名店の味を目指して。
知人と自分の味の印象だけで再現するため、まったくちがうものになる可能性あり。
ベンガル湾カレー試作第１号
オイル少な目、ヘルシーな本格カレー。
たまねぎをチンして甘みを出してからミキサーにかけます。
このレシピの生い立ち
京都壬生にあった今は無き名店の味を目指して。
知人と自分の味の印象だけで再現するため、まったくちがうものになる可能性あり。
アプリでひらく作り方
- 1
★のスパイスを乾煎りし、ミルミキサーで粉にする。
にんにく、しょうが、トマトはみじん切りにしておく。 - 2
たまねぎを剥いたら丸のままラップに包み、甘みが出るまでチンする(5分位)
ミキサーでペースト状にしておく。 - 3
鶏もも肉を一口大に切り、塩、ターメリック適量(分量外)をもみこみフライパンで焼く。
皿にとっておく。 - 4
フライパンの汚れをとり、サラダ油大さじ１、クローブ、シナモンを加えて弱火で香りを出す。
- 5
にんにく、しょうがを加え香りが出たらトマト投入。中火で炒め、①のスパイスとターメリック大さじ１を加える。
- 6
ねっとりするが2.3分炒めたら、たまねぎ、ローリエを加え更に炒める
- 7
水分が少し減ったところで牛乳200mlと塩を加え煮込む。
煮詰めるので塩は入れすぎないように。 - 8
また水分が減ったところで鶏肉を入れ、仕上げでターメリック大さじ0.5を加えて完成
コツ・ポイント
生たまねぎをミキサーにかけたら苦くなるのでチンします。結果としてたまねぎの甘さいっぱいのカレーに。ベンガル湾の印象＝シナモンとターメリックたっぷり＆スパイシー、なのですが
このレシピ、コリアンダー多すぎたように思います。まだまだ要試作！
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