ラムに○を合わせて揉みこみしばらく置く。

ヨーグルトソースの材料をすべて合わせる。

トマトは横スライスにする。

茄子を斜め薄切りにスライスして軽く塩・胡椒してオイルで両面に焼き目を付ける。

１とドライフルーツ、ナッツをざっと炒め合わせる。オーブンに入れるので短時間でOK。

器に分量外のオイルを塗り、茄子・ラム・トマト・ソースの順に2～３度重ねていく。

最上層のソースを入れたら、パン粉に刻みパセリを合わせて全体に振る。

オリーブオイルをトッピングして180℃に予熱したオーブンに入れる。様子を見ながら20～30分焼く。