玉ねぎをみじん切りにして炒めます。あめ色くらいがベストです。粗熱を取っておく。

ボールの半分に合びき肉とパン粉を入れ、パン粉の真ん中に牛乳、生クリーム入れ混ぜる、端に寄せて卵を入れてほぐす。

厚めの俵型にまとめ、手に油を付けてタネに塗りフライパンへ入れ焼く。真中は手でくぼませて下さい。

焼き色がついたら、お水、赤ワインを入れて蓋をして弱火で約８分くらい蒸し焼きにすると焼けています。

ぎゅっと旨みが込められて上に高く膨らみます。竹串をさすと肉汁が溢れてきます。透明な汁がでたら焼き上がり。水分は残ってます

そのまま、ソース、ケチャップ、マスタードを入れ混ぜ一煮立ちさせる。

火を止める寸前にバターを入れて溶かし全体に絡めたら出来上がり。ツルピカです☆

ポーチドエッグをのせて、一つはソースのまま、もう一つは卵を割って２度美味しい特別な日のリッチなハンバーグ！

ポーチドエッグ

水500ml＋酢大さじ２を沸かして湧く前にぐつぐつしてきたところで卵をいれる。3～4分で水切り。

人参のグラッセ　
バター10ｇ　砂糖　小さじ1、塩コショウ柔らかくなるまで煮る。

愛情たっぷり☆ハンバーグ
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特別なものはいれなくても美味しハンバーグ