ほうれん草は３ｃｍぐらいにカット、えのきは１ｃｍぐらいにカットする。

油揚げを熱湯で軽く油抜きをし、一片を気って袋を作る。

ボールに卵を割って溶き、１をいれて混ぜる。鍋に●の材料をいれ、沸騰させる。

３のボールの材料を２の油揚げの袋にいれて、爪楊枝で閉じる。それを鍋に入れる。

１０分ぐらい煮詰めたら出来上がり。