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とりかわさん-レシピのメイン写真

とりかわさん

かず☆あん
かず☆あん @cook_40049782

凍らせて切ると、切りやすいですよ。
このレシピの生い立ち
旦那と子供2人も大好きです。買うと高いので家で作りました。

凍らせて切ると、切りやすいですよ。
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旦那と子供2人も大好きです。買うと高いので家で作りました。

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かず☆あん
かず☆あん @cook_40049782

凍らせて切ると、切りやすいですよ。
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材料

2人分
  • 鶏皮 3~4枚
  • ねぎ 適量
  • 〈つけダレ〉
  • 醤油 適量
  • 酢 適量
  • 一味 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉を買った時に、皮をはぎ、平らにして、ラップに包んで冷凍室へ。(お肉屋さんで皮だけでも売ってます)

  2. 2

    自然解凍し(包丁がやっと入るくらい)2㎝幅くらいに切る。
    脂肪は、なるべく取り除く。

    • とりかわさん作り方2写真
  3. 3

    それをさらに1㎝くらいに切る。

    • とりかわさん作り方3写真
  4. 4

    鍋に水を沸かし、切った鶏皮を入れる。
    再度、沸騰してから2~3分くらい湯がく。

    • とりかわさん作り方4写真
  5. 5

    ザルにあげ、水でよく洗い、皿に盛り、ねぎを散らす。

コツ・ポイント

皮は、生のままだと切りづらいので、半解凍よりやや固めぐらいが切りやすいです。
湯がいた後の汁はスープにも使えます。

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かず☆あん
かず☆あん @cook_40049782
2010/03/03 06:10に公開
食べ物にうるさい主人、食べる事が大好きな私、長女、次女、4人家族です(。ゝω・)b 夕食メニューに行き詰まり、みなさんのレシピに助けてもらってます。 よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

ねぎ とり皮

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