フランスパンを半分の長さにカットし、中身(パンの柔らかい部分）を軽くくり抜いてボールに入れておく。

玉ねぎはみじん切りして水に浸しておく。（辛みを取るため）キャベツは千切りに。

１のボールに材料をすべていれ、混ぜ合わせておく。

くり抜いて空洞になったフランスパンに３の具を詰めつめしていく。ぎゅぎゅっと押し込んで端までしっかり詰め込む。

食べる直前に1,5cm幅にカット。