かぶをよく洗い、葉を根元から切る。皮を薄くむいて半分に切り、さらに３〜４等分にする。

かぶの葉はよく洗って、きれいな部分を３センチ長さ位に切っておく。

えのきはいしづきを切り落とし３センチ長さに切る。水菜も根を切り落とし４センチ長さに切る。

水を入れた鍋に、乾燥昆布とかぶ、えのきをいれ火にかける。乾燥昆布は沸騰直前に取り出し、かぶが柔らかくなるまでゆでる。

あくを取り、水菜とかぶの葉を加えて一煮立ちさせる

かつおだし、昆布茶、しょうゆ、酒を加えてすぐ火を止める。出来上がり☆彡しょうゆはお好みで加減してください。