じゃがいもは、茹でてつぶす。

ひき肉、玉葱、残り物の野菜みじん切りは、塩コショウで炒める。（結構、おくら、わらびなどもヌルヌル嫌いの息子でもＯＫです）

１・２を混ぜて丸く整える。

薄焼き卵（できれば半熟気味）をのせて、お好みソースをかける。