お鍋にAを入れ、火にかけ、沸騰させ、アルコールを飛ばす。

鶏胸肉は一口大、なすと人参は乱切りに切る。鶏胸肉は片栗粉をつけて、揚げる。なすと人参は素揚げする。

２を１に漬け込む。
大根は皮を剥き、おろす。

お皿に３を盛り、水気を切った大根おろしをのせ、３で残ったたれをかける。