油揚げはカリカリに焼いてください。
今回は赤キャベツの芽を使いましたが、ねぎ、かいわれ大根、大葉、ブロッコリーの芽などなど、なんでも乗せちゃってください。一味や生姜もピリッとしていいですよ。