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和風ピクルス?!煮膾(になます)
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和風ピクルス?!煮膾(になます)-レシピのメイン写真

和風ピクルス?!煮膾(になます)

きょうぺこちゃん
きょうぺこちゃん @cook_40051232

箸休めに。
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母が、よく作ってくれました。和風ピクルス?

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和風ピクルス?!煮膾(になます)

きょうぺこちゃん
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材料

  • 大根・人参・レンコン
  • ●ダシ昆布 少々
  • ●米酢 1カップ
  • ●砂糖 大匙4杯
  • ●油揚げまたは竹輪 竹輪1本または油揚げ2枚
  • ●顆粒だし 小匙1杯
  • ●水 2カップ
  • 白ゴマ 少々
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作り方

  1. 1

    大根・人参=拍子木切り・レンコン=いちょう切り・竹輪=千切り
    いちょう切りの厚さは、1.5㎜~2㎜。

    • 和風ピクルス?!煮膾(になます)作り方1写真
  2. 2

    油揚げを入れるときは、油抜きをして、千切りに。

  3. 3

    なべに●の材料をいれ、沸騰させます。そこへ、切った材料を入れます。中火にし、材料に火が通るまで煮ます。

    • 和風ピクルス?!煮膾(になます)作り方3写真
  4. 4

    冷やしてから、白ゴマをかけて。ごま油をたらしても、美味しいですよ。

コツ・ポイント

すし酢使っても良いですね。わたしは、お砂糖をキビ砂糖を使っているので、少し黒っぽいです。

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きょうぺこちゃん
きょうぺこちゃん @cook_40051232
2010/03/02 03:52に公開
子供も独立し、夫婦2人。身体に優しい「料理」を作っています。
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このレシピのキーワード

煮物 なます ピクルス 大根 にんじん れんこん ちくわ 油揚げ

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