簡単！お好みご飯焼き(炒飯)
お好み焼きソースで味をつけた、お好み焼きみたいな炒飯です。
敢えてパラパラにしない方がおこげが付きやすく美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
キャベツを使って炒飯を作れないかなーと考えていたら思いつきました。
元々は、手順４でキャベツをしんなりさせるのに塩を入れていましたが、気まぐれで醤油に変えてみると(醤油が好きなもので…)おこげの風味がまとまることが分かったので、以後は醤油を入れています。
簡単！お好みご飯焼き(炒飯)
お好み焼きソースで味をつけた、お好み焼きみたいな炒飯です。
敢えてパラパラにしない方がおこげが付きやすく美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
キャベツを使って炒飯を作れないかなーと考えていたら思いつきました。
元々は、手順４でキャベツをしんなりさせるのに塩を入れていましたが、気まぐれで醤油に変えてみると(醤油が好きなもので…)おこげの風味がまとまることが分かったので、以後は醤油を入れています。
作り方
- 1
お米は炊いておく(冷ご飯を温めても可)。
キャベツをザク切りにする。
卵を溶きほぐし、塩をひとつまみ入れる。 - 2
フライパンを温め、油を馴染ませる。
油が馴染んだら、中火にして卵を一気に流し入れ、箸でかき混ぜる。
卵が固まりきらないうちにご飯をフライパンに入れ、よく混ぜる。 - 3
キャベツをフライパンに入れ、少ししんなりするまで炒める。
少ししんなりしてきたら、お好み焼きソースを入れて混ぜ合わせる。 - 4
お好み焼きソースが馴染んだら、醤油をまんべんなく散らすように入れ、炒める。
キャベツがしんなりしたら、火を止めて２～４分そのままにしておく。 - 5
お皿に盛り付け、完成！
コツ・ポイント
・手順１…炊き立てのご飯を使った方が、美味しいです。
・手順３…キャベツが思ったよりしんなりしなくても、ソースを混ぜて構いません。
・手順４…醤油を入れるとキャベツが一気にしんなりするので、長く炒めすぎないことがポイントです。最後にフライパンの余熱を使っておこげを作るのですが、焦がし時間はお好みで調節して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
