卵を卵黄と卵白に分ける。30分ぐらい冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

薄力粉とココアを一緒に振るっておく。

ビターチョコレート、無塩バター、牛乳を入れ湯銭にかける。水が入らないように注意！

チョコレートとバターが半分ぐらい溶けたら湯銭から外し、泡だて器で端から少しずつ混ぜながら溶かす。

卵黄を入れ、端から少しずつほぐしながら良く混ぜる。
混ざったら、湯銭に戻して、チョコが固まるのを防ぐ。

振るっておいた薄力粉とココアをチョコに入れ混ぜる。ココアは水分を吸収するので大きくシッカリ混ぜる。

卵白を泡立てる。ビールの泡ぐらいになったらグラニュー糖を加えて、角が立つまでさらに混ぜる。

チョコのボールを湯銭から外し、メレンゲを１/３ぐらい入れてしっかり混ぜる。

チョコとメレンゲが馴染んだら、チョコのボールをメレンゲのボールに移して、サックリ混ぜる。

マフィンカップに生地を7分目ぐらいまで入れる。

生地の上からそーっと、森永ダースを置く。３～４コ入れると、かなりとろりとなります。入れ過ぎてあふれない様に注意。

200度に余熱したオーブンで10～13分焼く。
目安は、表面が割れてから1分ぐらい。

仕上げに、粉砂糖やココアを振るいかけて、完成。