キャベツは洗って１㎝四方に切り塩をふってしんなりさせておく。玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒めておく。

ボールにパン粉がひたひたになるくらい牛乳をを入れておく。
☆を混ぜ合わせておく。

②のボールによく絞った①のキャベツと玉ねぎ、合挽き肉、卵、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。

③のたねを丸型や小判型、フライパンの大きさなど好きな形にしてバターをひいたフライパンに平らにして中火で焼く。

底に焼き色がついたら、ひっくりかえして酒をふり、ふたをして弱火で６～７分焼く。

両面に焼き色がついたら、中火に戻してフライパンの水分を飛ばす。

お皿に盛って大根おろしと☆の混ぜたたれをかけてできあがり。