豚肉を沸騰したお湯で良くほぐしながら茹で、ザルに上げて冷まし、食べやすい大きさに切る。

きゅうりは斜めに薄切りにして塩少々でしんなりさせ、水気を軽く絞る。

＊印の調味料を良く混ぜ合わせ①と②を加えて和える。