フライパンを中火にかけ、ごま油を熱し、長葱・生姜を入れ、香りが出たら、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。

３に２の野菜を加え、軽く炒めたら塩こしょうをふり、水分を飛ばすように炒める。

４に豆腐を入れ、水分が出なくなってきたら、酒、砂糖、だしの素を加え、水分が出なくなるまで炒める。

醤油を回し入れ、全体に均等にいきわたるように混ぜたら、溶き卵を加えて、さっと混ぜ、かたまってきたら火を止める。

すりごまを加えて全体を混ぜ、器に盛り、かつお節をかけて、出来上がり☆