五香春捲(春巻き)
揚げたて最高！我が家の定番春巻きです。
このレシピの生い立ち
春巻きの皮さえあれば、作れるなと思いつくってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚モモ肉は7～8mm幅に切ります。干しシイタケは石づきを取ってせん切り、春雨はお湯で戻し５ｃｍ位にカットする。
- 2
きゃべつ、人参をせんぎりにする。海老は背ワタをとり片栗粉をまぶし良く洗い半分に切る。
- 3
フライパンに油をひき、１，２、きくらげを入れ炒める。最初は肉、海老から。
- 4
水溶き片栗粉以外の調味料を入れ味付けし、水とき片栗粉大２を加えて具をまとめる。
-
- 5
出来た具はバット等に入れ、完全に冷ます。
- 6
-
- 7
春巻きの皮を広げさめた具をのせて、小さくつつみ、小麦粉大２を水大２でときのり状にして端を止め油で揚げる。
-
コツ・ポイント
中温で5分位、最初は糊付けしたほうを下に向けて揚げる。
最後に強火に変えて温度を上げながら揚げて行き、表面がカラリとなれば完成です。
つくれぽ
子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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