まず、型に紙をしきます。私は鉛筆でかたどってから型にバターを塗ってはりつけてます。今回は15センチとﾊﾟｳﾝﾄﾞ型使用。

黄身の方に砂糖４０グラム入れ、白っぽくマッタリするまでよく混ぜます。

5によく混ざった3を入れて振るった小麦粉・レモン汁を加えて泡だて器でよーく混ぜて卵黄生地は完成です。

※この時にオーブンを温めておきます。天板にキッチンペーパーを引きお湯をはり
１７０度で余熱しておいてください。

※卵黄生地が完成したら冷凍庫から卵白を出します。ちょうど半分ぐらい凍っていてあわ立ちがよくなります。

卵白をまずほぐします。ほぐれたら砂糖半分の残りの半分（２５グラム）を入れてあわ立てます。

泡がたってきたら残りの砂糖すべて（２５グラム）を入れて再びあわ立てます。

※ここまで角が立ったら☆-(^ｰ'*)bｵｯｹｨｯ!

もう一度6の卵黄生地を混ぜてから完成した卵白の３分の１ぐらい入れてよーく混ぜます。（これでなじみやすくなります）

次は逆に12を11の卵白のボールに入れます。ここで混ぜるのですが混ぜ方に失敗しないコツがあります。

※泡だて器ですくっては落とし・・・すくっては落としを繰り返して泡を極力つぶさないように混ぜます。

オーブンを160度に下げ、20分焼きます。20分焼いたら焼き色が付きますのでアルミをかぶしてさらに140度で40分焼く。

焼きあがったらアルミホイルがついていたらはずし、完全に冷めるまで型に入れたまま冷まします★

※冷めたらこんなにしぼんでしまいますが卵白を立ててる生地なのでこうゆう仕様ですｗ
よく冷やして召し上がれ♪